La noix de macadamia, ou noix du Queensland est le fruit du noyer du Queensland, un arbre tropical de l’État du Queensland (au Nord-Est de l’Australie). La noix de macadamia est consommée depuis au moins 5 000 ans par certains peuples Aborigènes. Il s’agit de l’une des très rares plantes endémiques de l’Australie à avoir été domestiquées par l’Homme.
Usage alimentaire
En cuisine, elle constitue une très bonne huile de cuisson au goût doux, fruité et très agréable ! Le croustillant et la saveur rouillée donneront aussi une touche à vos salades ou à vos pâtes à biscuits. L’huile a une bonne stabilité, garantie par l’acide oléique, dont le point de fumée est de 210°. Pour cette raison elle peut aussi être utilisée pour la friture.
Usage cosmétique
L’huile de macadamia pourrait être utilisée comme légère protection UV. Elle favoriserait l’hydratation de la peau ; serait apaisante et adoucissante. Elle est recommandée en cas de problèmes micro circulatoires et lymphatiques ; de peaux sèches, fragiles et matures ; en cas de vergetures ou de cicatrices.
En médecine
On lui prête de multiples bienfaits : cicatrisante, apaisante, nourrissante, restructurante, activerait la microcirculation lymphatique et sanguine, réparatrice.