Zoom sur le carthame !

Le Carthame des teinturiers ou Safran des teinturiers (Carthamus tinctorius L.), parfois appelé Safran bâtard, est une plante herbacée tinctoriale et oléagineuse originaire d’Égypte. Son nom proviendrait d’un emprunt au latin médiéval cartamo.

Usage alimentaire

Lorsqu’elle est utilisée avec modération, l’huile de carthame est un complément sain à une alimentation équilibrée. Elle aurait un potentiel considérable en termes de bénéfices pour la santé. Son point de fumée est légèrement au-delà des 100°C, elle est de ce fait plus adaptée pour les utilisations à froid, les cuissons douces ou alors elle peut être rajoutée en toute fin de cuisson. Elle se consomme de l’entrée au dessert.

Usage cosmétique

Par sa richesse en omégas 6 et 9, le carthame serait reconnu pour redonner vie aux peaux sèches, matures, fatiguées ; pour ses propriétés hydratantes ; pour lutter contre le vieillissement de la peau et des cheveux ; pour ses propriétés restructurantes et nourrissantes.

En médecine

On lui prête de multiples bienfaits : anti-cholestérolémiante, anti-rhumatismale, cholagogue, laxative, protectrice du système cardio-vasculaire.