L’arganier est un arbre endémique du Maroc. Menacé de disparition, il a été classé patrimoine universel par l’UNESCO depuis 1999. Il y a, à l’heure actuelle 800 000 hectares d’arganiers plantés. Il y en avait pratiquement plus du double il y a un siècle. Il faut environ 40kg de baies récoltées pour obtenir 1 litre d’huile. Les fruits ressemblent à ceux de l’olivier, ils sont juste plus gros et plus sphériques.
Usage alimentaire
L’huile d’argan est jugée comme la plus noble des huiles de table par les gastronomes raffinés. L’huile d’argan gastronomique se prépare à partir d’amandons torréfiés, ce qui lui donne une couleur plus foncée que l’huile d’argan cosmétique et médicinale, préparée directement par pression à froid d’amandons frais. Elle est souvent utilisée en assaisonnement, pour son goût subtil de noisette et son incomparable onctuosité. Elle entre dans des recettes originales de salades et de plats délicats.
Usage cosmétique
L’huile d’argan nourrirait les peaux sèches et déshydratées. Elle serait raffermissante, assouplissante, nutritive, protectrice. Elle redonnerait souplesse et élasticité aux peaux abîmées, ridées, dévitalisées, et protègerait contre les agressions extérieures. Elle aurait également une action fortifiante sur les cheveux, leur redonnant éclat et brillance ; tout comme sur les ongles.
En médecine
On lui prête de multiples bienfaits : anti-radicalaire, antioxydante, régénératrice, réparatrice, cicatrisante, nourrissante, hypocholestérolémiante, protectrice du système cardio vasculaire, anti-athérogène.
Demandez conseils à votre préparateur bien-être : non torréfiée, cette huile n’est pas comestible.